Les plats préparés

Pourquoi opter pour des plats préparés ?

L’envie de partager un bon repas en famille, en couple, entre amis, peut devenir un casse-tête si les idées de menu manquent, si l’envie d’un plat nécessite une longue préparation, si l’on a un emploi du temps chargé…

Recevoir une belle tablée demande également de passer du temps en cuisine durant le repas : surveiller la cuisson, découper, mettre en place, servir… On ne profite pas pleinement du moment convivial autour de la table avec ses hôtes.

Avec Valérie et ses recettes, simplifiez l’organisation de vos repas, réceptions et banquets.

Des plats prêts à servir

Le principe est simple : Valérie prépare des recettes en fonction des saisons et des envies, et les fournit sous vide. Il ne vous reste plus qu’à réchauffer les sachets dans l’eau frémissante, puis de les ouvrir avant de servir.

Aucun risque de brûler vos plats ou de les dessécher à force de les réchauffer en attendant de se mettre à table, lorsque par exemple vous servez un apéritif qui dure plus longtemps que prévu…

Les avantages des plats frais sous vide

  • Saveurs gustatives intactes

  • Tenue parfaite des ingrédients à la cuisson

  • Cuisson homogène, hermétique à toute bactérie, hygiène irréprochable

  • Qualités nutritionnelles entièrement conservées

  • Dates limites de consommation (DLC) prolongées

  • Possibilité de réchauffer ou congeler le produit sans l’endommager

  • Gestion des quantités en fonction du nombre de convives

  • Une recette complète prête à servir

Quelques exemples de recettes cuites sous vide

  • Bombine de nos montagnes : viande de porc, lard fumé et lard salé, pommes de terre, carottes, oignons et épices

  • Maoûche : viande de porc, lardons, choux, pommes, pommes de terre, carottes, pruneaux et épices

  • Queue de bœuf au vin rouge Syrah

  • Lapin au Picodon et à la menthe

  • Agneau à la catalane (poivrons, sauce tomate)

  • Veau marengo

Bombine de nos montagnes
Maoûche
Queue de bœuf au vin rouge Syrah

Spécialités ardéchoises

Tout au long de l’année, nous proposons également des spécialités ardéchoises, sous vide ou en verrine :

En charcuterie :

  • Caillette aux herbes : viande de porc, couenne, foie de porc, blettes, épinards (un peu), ail, persil

  • Caillette aux pommes de terre : viande de porc, couenne, foie de porc, pommes de terre, blettes (un peu), ail

  • Saucisson

  • Terrine aux châtaignes de l’Ardèche

  • Fromage de tête

  • Rillettes

  • Pâté de couenne

Autres spécialités :

  • Confitures aux fruits de saison

  • Ratatouille

  • Gratin dauphinois

Caillettes aux herbes
Terrine de porc aux châtaignes d'Ardèche
Rillettes - Saucisson - Fromage de tête

Tarifs : suivant quantités – Livraison possible – Nous consulter

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